Meruňky plné vitamínů, ochranných rostlinných sloučenin a vlákniny nám přinášejí mnoho benefitů pro zdraví. Čím je tato peckovina tak výjimečná?
Co jsou to meruňky
Meruňky (prunus armeniaca) jsou příbuzné broskve, nektarinky, švestky a třešně. Jedná se o drobné peckoviny s jemnou sametovou slupkou, jejíž barva se pohybuje od světle žluté až po sytě oranžovou. Mají jedinečnou chuť, která se liší od broskví nebo nektarinek kvůli jejich individuální vyváženosti sladkosti a kyselosti. Meruňky, známé také jako arménská švestka, jsou klasifikovány jako „peckoviny“ nebo masité ovoce s centrální peckou, která obsahuje semeno.
Velké množství meruněk se dováží ze Španělska, Francie, Maroka a Turecka. Obvykle se pěstuje v teplém podnebí, kde těží ze spousty slunečního svitu. Nicméně mnoho pěstitelů meruněk najdeme i u nás. Jejich produkty pak můžete nakoupit buď přímo, nebo na farmářských trzích, jež si v posledních letech získaly oblibu právě díky prodeji lokálních a sezónních produktů.
Meruňky jsou neuvěřitelně všestranné, hodí se do slaných jídel jako je tažín, stejně tak do dezertů a pudingů, včetně koláčů a drobenek.
Čím jsou meruňky prospěšné našemu zdraví:
- jsou bohaté na ochranné rostlinné sloučeniny
- mohou podporovat vidění a chránit zrak
- pomáhají udržet mladistvou pleť
- zlepšují trávení
- podporují zdraví střev
- jsou dobré pro náš kardiovaskulární systém
- mohou pomoci se zvládnutím vysokého krevního tlaku
- pomáhají chránit játra
- mohou pomáhat v boji proti rakovině
- zmírňují příznaky menopauzy
Nutriční profil meruněk
80g porce meruněk obsahuje:
• 25 kcal / 107 kJ
- 0,7 g bílkovin
- 0,1g tuku
- 5,8 g sacharidů
- 5,8 g cukrů
- 1,8g vlákniny
- 216 mg draslíku
- 324 mcg karotenů
- 5 mg vitaminu C
80g porce se počítá jako jedna z vašich pěti denních –jsou to zhruba tři meruňky.
Jsou i sušené meruňky zdravé?
Sušené ovoce obsahuje mnoho stejných nutričních výhod jako čerstvé, ale v koncentrovanější formě. Z tohoto důvodu se porce pouhých 30 g počítá jako jedna z vašich pěti denních. Pokud budeme srovnávat stejnou hmotnost sušených a čerstvých meruněk, ze sušené verze ovoce získáte více vlákniny, karotenoidů a ochranných rostlinných chemikálií.
Není tedy žádným překvapením, že studie hodnotící zařazení sušeného ovoce do stravy uvádějí souvislost s vyšší kvalitou stravy a větším příjmem mnoha hůře dostupných živin. Aby se zachovala původní barva, vzhled ovoce a prodloužila se jeho trvanlivost, mnoho konvenčně sušeného ovoce přidalo oxid siřičitý. Pokud jste citliví na siřičitany, zkontrolujte etikety a kupte bio sušené meruňky, které se takto nekonzervují.
