Školní jídelny by v budoucnu nemusely dodržovat závazné výživové normy, které určují složení dětských obědů. Vláda chce dosavadní pravidla nahradit nezávaznými doporučeními a dát jídelnám větší volnost při sestavování jídelníčků. Záměr vyvolal kritiku odborníků i části opozice, kteří se obávají zhoršení kvality školního stravování.
Změnu ve středu 11. listopadu potvrdil ministr školství Robert Plaga (ANO). Výživové standardy, které určují množství ovoce, zeleniny, masa nebo luštěnin ve školních jídelnách, mají nově sloužit pouze jako doporučení. Plaga zdůraznil, že samotná vyhláška o školním stravování se neruší. Závazný spotřební koš však má být nahrazen nezávazným odborným vodítkem.
Jídelny mají získat větší volnost
Nová pravidla školního stravování se připravovala několik let. Cílem bylo zvýšit podíl zeleniny, ovoce a luštěnin, omezit sladké nápoje a upravit množství některých potravin. Jídelny podle nich již mohou vařit, povinnými se však měla stát až od září 2027.
Ministerstvo zdravotnictví vysvětlilo, že cílem změny není ustoupit od zdravého stravování. Ministr Adam Vojtěch chce zachovat výživové standardy jako metodické doporučení, kterým se budou jídelny moci řídit. Větší prostor mají dostat při výběru surovin a sestavování jídelníčků podle vlastních podmínek.
Premiér Andrej Babiš označil změnu za splnění svého předvolebního slibu. Podle něj není správné školním kuchařům přesně určovat, co mají dětem připravovat. Ministr školství Plaga už požádal o výjimku z připomínkového řízení, aby se úprava vyhlášky urychlila. Legislativní proces zatím nezačal, změna by však podle něj mohla platit od začátku roku 2027.
Odborníci varují před zhoršením kvality obědů
Proti záměru se postavili někteří odborníci na výživu, dětský ombudsman Martin Beneš i zástupci rodičovských organizací. Obávají se, že bez závazných pravidel stát ztratí důležitý nástroj kontroly nad složením školních jídel.
Bývalý ministr zdravotnictví Vlastimil Válek (TOP 09) upozornil, že ve školách se stále objevují přesolená jídla nebo slazené nápoje. Připomněl, že na přípravě nových standardů pracovali odborníci ze Státního zdravotního ústavu a dalších institucí.
Ministr pro sport Boris Šťastný (Motoristé) naopak považuje povinné normy za nadbytečnou regulaci. Podle něj většina školních jídelen vaří kvalitně a jejich pracovníci dokážou sami posoudit, jaké pokrmy jsou pro děti vhodné. Kritizoval také případy, kdy děti zdravější jídla odmítají a následně si kupují jiné potraviny mimo školu.
Ministerstva školství a zdravotnictví budou nyní jednat o konkrétní podobě nových doporučení. Odbornou podporu pro školní jídelny má zajistit také Státní zdravotní ústav.
