Existují určité potraviny, kterých se mnoho lidí nedokáže ve svém jídelníčku vzdát. Přestože by chtěli a vědí, že tyto potraviny nejsou zdravé a bylo by lepší se jim vyhýbat. V souvislosti s nimi lze hovořit o návykovém stravovacím chování.
Návykové stravovací chování zahrnuje mnohem víc než jen nedostatek vůle. Existují biochemické důvody, proč někteří lidé ztrácejí kontrolu nad svou konzumací. Návykové stravovací chování bylo opakovaně spojováno se zpracovanými potravinami, zejména těmi s vysokým obsahem přidaného cukru nebo tuku. Případně obojího.
Zpracované potraviny jsou obvykle navrženy tak, aby byly vysoce chutné, aby chutnaly opravdu dobře. Obsahují také vysoké množství kalorií a způsobují významnou nerovnováhu krevního cukru. To jsou známé faktory, které mohou způsobit touhu po jídle.
Mozek a jeho centrum odměn
Největším přispěvatelem k návykovému stravovacímu chování je však lidský mozek. Váš mozek má centrum odměn, které vylučuje dopamin a další chemikálie. Ty způsobují dobrý pocit, když jíte. Toto centrum odměn vysvětluje, proč mnoho lidí rádo jí. Zajišťuje, že sníte dostatek jídla, aby se vám dostalo veškeré energie a živin, které tělo potřebuje.
Konzumace zpracovaného nezdravého jídla uvolňuje obrovské množství chemikálií pro dobrý pocit ve srovnání s nezpracovanými potravinami. To přináší mnohem silnější reakci v mozku.
Mozek pak hledá více „odměny“ tím, že způsobuje touhu po těchto potravinách. To může vést k začarovanému kruhu zvanému návykové stravovací chování nebo závislost na jídle. Ta se v podstatě týká stejné části mozku, která ovlivňuje drogovou závislost.
Pizza, čokoláda či zmrzlina
Závislost na jídle a návykové stravovací chování může způsobit vážné problémy. A některé potraviny je vyvolají pravděpodobněji. Mezi nejrizikovější patří například pizza, čokoláda, zmrzlina, hranolky či slazené nápoje.
Konzumace stravy, která většinou obsahuje celé, jednosložkové potraviny, může pomoci snížit pravděpodobnost vzniku závislosti na jídle. Uvolňuje přiměřené množství chemikálií pro dobrý pocit, a přitom nevyvolává nutkání se přejídat.
Mnoho lidí se závislostí na jídle potřebuje odbornou pomoc, aby ji překonali. Spolupráce s terapeutem může pomoci vyřešit základní psychologické problémy přispívající k závislosti na jídle. Oborník na výživu zase může navrhnout dietu, která neobsahuje spouštěcí potraviny, aniž by tělo připravila o výživu.