Česká republika byla odjakživa vnímána jako země s velmi vřelým a hluboko zakořeněným vztahem k alkoholu. Pivo a víno tvoří po staleti neoddělitelnou součást naší gastronomie, víkendových setkání, rodinných oslav i běžného společenského života. V posledních několika letech si však odborníci i samotní vinaři na trhu s nápoji všímají nebývale zajímavého trendu. Česko totiž prochází nenápadnou, ale poměrně výraznou a hlubokou proměnou. Stále více lidí napříč všemi generacemi začíná aktivně vyhledávat nápoje, které nabízejí plnohodnotný a dospělý chuťový zážitek, ale zároveň neobsahují ani kapku alkoholu.
Nejde přitom o žádnou výstřední, krátkodobou módu nebo o vynucené přísné abstinentství. Do popředí moderního životního stylu se stále silněji dostává takzvané vědomé pití. Lidé dnes jednoduše mnohem více přemýšlejí o tom, co konzumují, jak se po daném nápoji cítí následující ráno a jaký má dlouhodobý vliv na jejich fyzické zdraví, duševní pohodu i každodenní pracovní výkon. Právě v tomto uvědomělém prostředí zažívá nevídaný rozmach a obrovskou popularitu kvalitní nealko víno.
Zatímco ještě před deseti či patnácti lety byla nabídka nealkoholických vín velmi omezená, plochá a chuťově poměrně nepřesvědčivá, dnešní situace na trhu je již zcela odlišná. Vinaři a moderní výrobci investují obrovské prostředky do špičkových technologií dealkoholizace. Tyto procesy probíhají ve vakuu za velmi nízkých teplot, často do třiceti stupňů Celsia. Díky tomuto šetrnému postupu si nápoj plně uchová své jemné aromatické vlastnosti, svěží kyselinku i typický odrůdový charakter dané révy. Výsledkem je mimořádně elegantní produkt, který si dnes bez problémů najde své pevné místo i v těch nejlepších restauracích a vinárnách.
Důvodů pro tuto zásadní změnu ve společnosti je hned několik. Výrazně se mění celkový životní styl mladší i střední generace. Lidé dnes hodně sportují, dbají na regeneraci, kvalitní spánek a často potřebují fungovat s vysokým nasazením i během víkendů. Dalším klíčovým faktorem je bezpečnost na silnicích a neustále se zvyšující řidičská kultura. Možnost dát si k pracovnímu obědu nebo při přátelském setkání skleničku výborného, plnohodnotného vína a následně bezpečně a bez obav sednout za volant a odřídit cestu na schůzku je pro spoustu moderních lidí obrovsky atraktivní.
Na tento trvale rostoucí zájem ze strany veřejnosti okamžitě reagují i specializované obchody a e-shopy. Například na populární platformě sobertable.com dnes nároční zákazníci najdou mimořádně širokou a pečlivě kurátorovanou paletu nealkoholických vín od renomovaných evropských vinařství. Bez problémů si lze vybrat od osvěžujících lehkých šumivých vín a prosecca přes svěží, minerální bílá vína až po poctivá, plná červená vína pocházející z vyhlášených vinic Francie, Španělska, Itálie nebo Německa.
Ukazuje se tedy v plné kráse, že kultura pití v České republice postupně dospívá a posouvá se na novou úroveň. Lidé už dnes nevnímají nealkoholické alternativy jako nějakou kompromisní nouzovou volbu vyhrazenou pouze pro řidiče či těhotné ženy, ale jako vědomý a plnohodnotný životní styl. Je to skvělá moderní cesta, jak si naplno užít společenské chvíle, oslavy a večery s přáteli u dobré sklenky, aniž by člověk musel dělat jakékoliv ústupky ze svého zdraví, kondice nebo náročného denního programu.
