Když půjdete ve Spojených státech na trh s masem nebo mořskými plody, můžete narazit i na žraločí maso. Je tam poměrně rozšířené. Nová studie však varuje, že zákazníci nevědí, co vlastně kupují. Zboží totiž často není správně označeno. Není tak jasné, o jaký druh žraloka jde, přičemž může jít i o ohrožený druh. Maso navíc může obsahovat vysoké koncentrace rtuti. Na tento problém upozornily servery The Independent a CBS.
Přestože se moře a oceány oteplují a mnoho druhů žraloků je ohroženo, jejich maso je legálně dostupné na amerických trzích – a to za nízké ceny. Prodejci ho navíc špatně označují, což představuje riziko pro zákazníky i některé ohrožené druhy, upozornili výzkumníci ze Severokarolínské univerzity v Chape Hill.
Endangered shark meat is being sold under misleading labels in the U.S., study finds. https://t.co/dLL68pyqLp
— CBS News (@CBSNews) September 11, 2025
Provedli průzkum trhu s mořskými plody a zjistili, že ať už jde o stánky, nebo online prodej, sedm z devětadvaceti vzorků bylo označeno nejednoznačně. Zákazník tak mnohdy netuší, z jakého druhu maso je. Kupuje zkrátka „žraločí maso“, které ovšem může patřit i kriticky ohroženému druhu.
Žraločí maso může podle Agentury pro ochranu životního prostředí také obsahovat škodlivé dávky rtuti. Konzument může zaznamenat ztrátu periferního vidění, zhoršení řečových schopností, sluchu a pohybové problémy. Takové dávky rtuti mohou negativně ovlivnit vývoj mozku a nervového systému u dětí.
Některé druhy se lovit nesmí
Některé druhy žraloka obsahují více rtuti než jiné a experti zatím netuší, proč tomu tak je. Například kladivoun velký a kladivoun vroubkovaný. Podle některých názorů to mohou způsobovat kameny a půda s vysokými koncentracemi rtuti.
Předchozí výzkum provedený mezi devíti druhy žraloky zjistil, že kladivouni velcí mají nejvyšší hladiny rtuti. A přitom se jedná o prémiové maso na trzích s mořskými plody, upozornil Dr. Demian Chapman, profesor na Floridské mezinárodní univerzitě. Spotřebitelé, kteří ho kupují, podle něj ohrožují své zdraví.
Globální obchod se žraločím masem má podle neziskové organizace World Wildlife Found hodnotu 2,6 miliardy dolarů. Kromě toho, že je žraločí maso oblíbené u milovníků mořských plodů, se používá i jako krmivo pro domácí mazlíčky.
Některé kriticky ohrožené druhy je zakázáno lovit. Nová studie ale ukazuje, že na talíře se stejně dostávají i druhy, které ohrožuje změna klimatu a rybolov.
