Pití velmi horké kávy a čaje může výrazně zvyšovat riziko vzniku rakoviny jícnu. Naznačuje to rozsáhlá britská studie, která sledovala téměř milion lidí. Podle vědců je přitom důležitější teplota nápoje než to, zda jde o kávu, nebo čaj. Informuje o tom CNN, The Guardian a další servery.
Studie zveřejněná v časopise International Journal of Cancer zjistila, že lidé, kteří dávají přednost velmi horkým nápojům, mají více než trojnásobné riziko vzniku dlaždicobuněčného karcinomu jícnu (SCC) ve srovnání s těmi, kteří pijí nápoje teplé. U lidí, kteří preferují horké, ale nikoli vařící nápoje, bylo riziko téměř dvojnásobné.
Very hot drinks may damage the food pipe and increase cancer risk https://t.co/ZVVeX2JtIv
— BBC News (UK) (@BBCNews) September 9, 2026
Výzkumníci z Oxfordské univerzity analyzovali údaje od téměř 980 000 dospělých středního věku zapojených do rozsáhlých britských zdravotních studií Million Women Study a UK Biobank. Účastníci uváděli, zda mají rádi nápoje „velmi horké“, „horké“ nebo „teplé“, a také kolik horkých nápojů denně vypijí.
Během více než desetiletého sledování bylo zaznamenáno 2348 případů rakoviny jícnu. Téměř polovina účastníků uvedla, že denně vypije nejméně šest horkých nápojů, přibližně 15 procent pak dávalo přednost velmi horkým nápojům.
Po zohlednění teploty vědci zjistili, že pití šesti a více horkých nápojů denně souviselo se 71procentním zvýšením rizika SCC ve srovnání s konzumací méně než šesti nápojů.
„Jedná se o dosud největší studii, která skutečně přispívá k důkazům, že pití velmi horkých a horkých nápojů může zvyšovat riziko tohoto typu rakoviny,“ uvedla hlavní autorka studie Keren Papier, epidemioložka z Oxford Population Health.
Přidání mléka riziko nemění
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) již v roce 2016 označila pití velmi horkých nápojů za pravděpodobně karcinogenní. Za velmi horké považuje nápoje s teplotou nad 65 stupňů Celsia.
Nová studie podle Papier přináší důkazy z prostředí, kde lidé běžně pijí čaj a kávu a často do nich přidávají mléko. Přidání mléka přitom podle vědců riziko neměnilo, pokud nápoj zůstal horký. „Důkazy vycházejí z typických pitných návyků ve Velké Británii“ a ukazují, „že na způsobu konzumace nápojů záleží“, uvedla Papier.
Navzdory zjištěním zůstává absolutní riziko rakoviny jícnu poměrně nízké. Podle Cancer Research UK připadá ve Velké Británii na toto onemocnění asi dvě procenta všech případů rakoviny a celoživotní riziko diagnózy je přibližně jedno procento.
Pro milovníky horkého čaje či kávy přitom vědci doporučují jednoduché řešení. „Pro kohokoli, kdo má rád horké nápoje a tyto výsledky ho znepokojují, je však opravdu jednoduchým řešením nechat nápoj vychladnout,“ řekla Papier. Pomoci podle ní může také přidání studené vody, foukání na nápoj či zkrátka popíjení po douškách.
