Ultrazpracované potraviny tvoří většinu stravy Američanů, přičemž jejich konzumace může mít vážné zdravotní důsledky. Přestože stále chybí přesvědčivé důkazy, odborníci upozorňují na rizika spojená s těmito potravinami, informuje agentura Associated Press.
Ultrazpracované potraviny, které tvoří přibližně 60 % americké stravy, a dokonce až dvě třetiny stravy dětí a dospívajících, jsou všude kolem nás. Jedná se o potraviny, které procházejí intenzivními průmyslovými procesy a obsahují přísady, jako jsou konzervanty, barviva a umělá sladidla, které byste doma jen těžko napodobili. Navzdory jejich popularitě a snadné dostupnosti jsou tyto potraviny spojovány s řadou zdravotních problémů, včetně obezity, srdečních onemocnění a deprese.
Ultraprocessed foods are everywhere. How bad are they? https://t.co/8KKBGy84UJ
— Dallas Morning News (@dallasnews) August 27, 2024
Podle odborníků je klíčové, že ultrazpracované potraviny obecně obsahují vysoké množství soli, cukru a nezdravých tuků, zatímco jim chybí vláknina a bílkoviny. Jedna studie dokonce zjistila, že lidé, kteří konzumovali převážně ultrazpracované potraviny, přijímali o 500 kalorií denně více než ti, kteří jedli nezpracované potraviny. To vedlo k rychlému nárůstu hmotnosti.
Přestože mnoho studií naznačuje spojení mezi ultrazpracovanými potravinami a špatným zdravím, není zatím jasné, zda jsou tyto potraviny přímou příčinou zdravotních problémů, nebo zda existují jiné faktory, které ovlivňují ty, kteří je pravidelně konzumují. Definitivní výzkum, který by jednoznačně prokázal jejich škodlivost, je stále v procesu, informuje agentura AP.
Někteří odborníci, jako například doktorka Neena Prasad, však tvrdí, že současné důkazy jsou dostatečně silné na to, aby vedly k regulaci těchto potravin, například prostřednictvím vyšších daní na slazené nápoje nebo přísnějších omezení marketingu těchto potravin směrem k dětem. Jiní odborníci však zdůrazňují, že je třeba být opatrný s doporučeními, dokud nebudou k dispozici jednoznačné vědecké důkazy.
Pro spotřebitele je v současnosti nejdůležitější věnovat pozornost složení potravin, které konzumují, a pokusit se omezit přísun přidaného cukru a soli. Jídlo by mělo být radostí, nikoli zdrojem pocitu viny, a klíčem je vyváženost a informované rozhodování.
