Při cestě do srdce kolumbijských hor Caldas se skrývá tajemství výroby jedinečného nápoje Nespresso: mytého Arabica kávovaru z Aguadas. Tento článek vás provede fascinujícím procesem výroby této výjimečné kávy, od mistrovského sběru červených kávových třešní na strmých svazích po pečlivou fermentaci a sušení v unikátním mikroklimatu. Přečtěte si o tradičních metodách a rodinném dědictví farmářů z Aguadas, jejichž vášeň a odhodlání vytvářejí kávu s nezaměnitelnou chutí, milovanou po celém světě.
Nacházející se na západě od Bogoty, naleznete nádherné hory kolumbijské provincie Caldas. Obvykle pokryté mořem mraků, vlhké a chladné počasí jsou tajnou ingrediencí k výrobě slavného a unikátního nápoje Nespresso: Master Origin Colombia mytého Arabica kávovaru. National Geographic požádal oceněnou fotografku Renu Effendi, aby se vydala do Aguadas a pochopila zvědavý fenomén za Nespresso magií a jak nepřetržitě zajišťuje udržitelný život pro farmáře v Caldas.
Známé jako „země, která dává vodu“, Aguadas je město plné malých kávových farem, kde začala kultura kávy vysoké kvality. Místo je situováno 1,800 metrů nad mořem, což je důvod, proč při jízdě do města můžete, podle Reny, mít pocit, že „vstupujete do mraků“. Agronomové Nespresso doprovázeli Renu na její cestě do kávového ráje. Společně navštívili rodinné farmy. Dělají tak, aby udrželi skvělé pracovní vztahy s těmito farmáři pro nepřetržitý zásobování této chutné kávy, jak je uvedeno v programu Nespresso AAA Sustainable Quality™, který byl spuštěn v roce 2003. Slavná káva Nespresso chutná sladce a vinně, s jemnými tóny červeného ovoce a kandovaných jablek. Aby zajistili, že tato odlišná chuť je konzistentně udržována, agronomové navštívili místní farmy a vybrali ty, které byly schopny produkovat lahodnou chuť, a dále zkoumali jejich zemědělské metody. Zjistili, že čtyři běžné faktory a postupy mezi těmito metodami: Čím vyšší nadmořská výška, tím lépe. Farmy umístěné mezi 1,500 až 1,800 metry nad mořem měly chladnější teploty ve srovnání s níže položenými farmami.
