- Typ sýra: Různé typy sýrů obsahují různé množství syřidla. Tvrdé sýry jako cheddar nebo parmezán obvykle obsahují více syřidla než měkké sýry jako ricotta nebo cottage cheese.
- Zdroj syřidla: Syřidla mohou být živočišného nebo mikrobiálního původu. Živočišná syřidla se tradičně získávají z žaludků telat, zatímco mikrobiální syřidla jsou produktem fermentace a jsou vhodná pro vegetariány.
- Nutriční hodnoty: Syřidla sama o sobě neobsahují významné množství živin. Nicméně typ sýra, ve kterém jsou syřidla použita, může mít různé nutriční hodnoty. Sýry mohou být dobrým zdrojem vápníku, bílkovin a dalších živin, ale mohou také obsahovat vysoké množství tuku a sodíku.
- Možné alergie nebo intolerance: Někteří lidé mohou mít alergii na syřidla živočišného původu nebo mohou preferovat vegetariánské alternativy z důvodů stravovacích omezení.
- Zdravotní dopady: Neexistují přímé důkazy o tom, že by syřidla sama o sobě měla významný vliv na zdraví. Většina zdravotních dopadů spojených se sýrem souvisí s jeho celkovým složením, ne s obsahem syřidla.
