Koření, které neodmyslitelně patří k zimnímu období. Má charakteristickou chuť i vůni. Kdysi byla používána jako platidlo. Jak může skořice přispět našemu zdraví?
Co je to skořice
Skořice, oblíbené domácí koření, byla kdysi používána jako platidlo. Jedná se o koření příjemné chuti a hřejivé vůně, díky čemuž je oblíbené při vaření, zejména ve sladkých pečivech a slaných kari.
Kůra se získává z vnitřní kůry malého stálezeleného stromu, oloupe se a položí se na slunce, aby se usušila. Přitom se svinuje do smotků známých jako skořicové tyčinky. Skořice je k dispozici také v práškové formě.
Nutriční výhody skořice
Jedna čajová lžička (3 g) skořice (mleté) poskytuje:
- 7Kcal / 31KJ
- 0,1 g bílkovin
- 0,9 g sacharidů
- 1.6 g vlákniny
5 zdravotních výhod skořice
Antivirové, antibakteriální a protiplísňové účinky
Předpokládá se, že skořice má mnoho léčivých a uklidňujících vlastností. Často se používá v čínské bylinné medicíně. Výrazná vůně a chuť skořice pochází z esenciálních olejů obsažených v kůře, nazývaných cinnamaldehyd. Ten vykazuje antivirové, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
Může podporovat zdraví střev
Některá koření, včetně skořice, mají prebiotické vlastnosti. Bakterie v nich obsažené mohou pomoci obnovit rovnováhu ve vašem střevě, podpořit zdraví trávení a zmírnit jakékoli zažívací potíže.
Může pomoci řídit krevní tlak
Existují určité důkazy, které naznačují, že konzumace skořice je spojena s krátkodobým snížením krevního tlaku. I když jsou důkazy nadějné, je zapotřebí více dlouhodobých kontrolovaných studií.
Snižuje hladinu cukru v krvi a riziko cukrovky 2. typu
Skořice je známá tím, že pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Zdá se, že to dělá řadou různých mechanismů. Mezi ně patří řízení množství glukózy, které vstupuje do krevního řečiště a napodobování hormonu pro řízení krevního cukru, inzulínu.
Pokusy na lidech jsou slibné a naznačují, že skořice může mít mírný účinek na snížení hladiny cukru v krvi nalačno u pacientů s cukrovkou.
Může být prospěšná pro stárnoucí mozek
U Alzheimerovy choroby působí akumulace proteinových fragmentů v mozku tak, že zpomalí myšlení a zhorší paměť. Skořice obsahuje dvě sloučeniny, které zřejmě inhibují tvorbu těchto proteinů. Mnoho z těchto důkazů pochází ze studií na zvířatech, takže se stále máme co učit, pokud jde o účinky na lidi.
