menu

24.7 C
Czech
Neděle 14. července 2024

Vedení Samsungu není ochotno jednat, odbory prodloužily stávku na dobu neurčitou

Zaměstnanci jihokorejské společnosti Samsung budou stávkovat po neomezenou dobu. Odborový svaz NSEU totiž nepozoroval zájem vedení firmy jednat o lepších podmínkách. Tisíce zaměstnanců výrobce čipů požadují větší mzdy a benefity. Není jasné, zda stávky mají dopad na výrobu.

Ukrajina Putina zastaví, prohlásil Biden na summitu NATO v rázném projevu

Americký prezident Joe Biden se na úterním summitu NATO ve Washingtonu zavázal, že bude Ukrajinu před ruskou invazí důrazně bránit. Využil tak globální scény k tomu, aby se pokusil spojencům doma i v zahraničí ukázat, že stále dokáže zastat pozici lídra.

Sýr je umění, aneb v Paříži se otevřelo první muzeum sýrů

Sledujte nás na sítích

První muzeum sýrů ve Francii zahájilo provoz v metropoli Paříži. Místo zasvěcené odborným znalostem předků v oblasti mléka a mléčných výrobků nabídne ukázky i ochutnávky, napsal zpravodajský server The Guardian.

Reklama

Řekněte „sýr“ a Pierre Brisson bude šťastný muž. Zakladatel prvního francouzského muzea sýrů je vášnivý milovník tohoto produktu – a to nejen pokud jde o konzumaci, ale i předávání tradičních sýrařských dovedností dalším generacím.

„Není to snadná práce, ale je úžasná a existuje reálné riziko, že by mohla vymizet,“ řekl. „Chtěl jsem udělat něco pro to, aby lidi pochopili, v jakém bodě se nacházejí naše dávné znalosti výroby sýra. Slýcháme toho spoustu o vínech, a jak se dělají, a o jemnostech jejich chutí, ale nic o sýru. Přestože je lidé rádi jedí a poptávka po sýrech je stále vysoká, méně mladých lidí se jim chce věnovat,“ dodal.

Brissonův tým spěchal, aby mohl v pátek 14. června otevřít nové Musée du Fromage – Muzeum sýrů – v kamenné budově ze 17. století na pařížském Île Saint-Louis jen kousek od katedrály Notre Dame.

Návštěvníci zaplatí 20 eur (asi 500 korun) za dospělého a deset eur za dítě a budou moci sledovat ukázku výroby různých sýrů, zúčastnit se ochutnávky a seznámit se s historií sýrů a jejich regionálních druhů prostřednictvím interaktivních expozic. Zemědělci a studenti zemědělských oborů budou mít vstup zdarma.

Reklama

Osmatřicetiletý Brisson, syn burgundských vinařů, uvedl, že jeho vášeň pro sýry se rozvinula už v dětství. „Otec mě každou neděli po mši bral do sýrárny. Ohromně mě to zajímalo, všechny ty sýry jsem hltal očima a fascinovalo mě, odkud pocházejí, i to, jak se vyrábějí.“

Po studiu na Národní škole mlékárenského průmyslu založil Brisson společnost Paroles de Fromagers, která pořádá kurzy výroby sýrů pro veřejnost a školení pro profesionály.

Muzeum, jehož vznik plánoval deset let, se rozhodl umístit do Paříže, aby oslovil Francouze i turisty, a také aby se vyhnul regionální rivalitě. Pamětní deska připomíná návštěvníkům aforismus generála de Gaulla: „Jak se dá vládnout zemi, kde existuje 258 druhů sýra?“

Druhá pamětní deska nese méně známý citát připisovaný Winstonu Churchillovi za druhé světové války, že země, která je schopna „dát světu 300 druhů sýrů, nemůže zemřít“.

„Když jsem se přestěhoval do Paříže, uvědomil jsem si, že je tu spousta míst, která propagují víno, jeho kulturu a způsob výroby, a spousta obchodů se sýry, ale nic, co by lidem ukazovalo, jak se vyrábí,“ řekl Brisson.

Najal půl tuctu sýrařů, kteří návštěvníkům pomáhají pochopit umění výroby různých druhů sýrů z mléka, včetně úlohy bakterií, samotných zvířat či půdy, na níž se pasou. To všechno dohromady má vytvářet „živé muzeum“.

Agathe de Saint-Exupéryová bude jedním z odborníků, kteří vysvětlí proces výroby, včetně toho, jak výrobci „čtou“ mléko, a jak mohou drobné detaily ovlivnit výsledný produkt. „Je to velmi individuální proces, který závisí na mnoha věcech, dokonce i na náladě zvířat, jejichž mléko se používá. Můžete každý den vyrábět stejně dobrý sýr a každý den bude chutnat jinak. To se prostě průmyslově dělat nedá,“ řekla.

Guillaume Gaubert, sýrař, uvedl, že cílem je také připomenout Francouzům – zejména těm, kteří žijí ve městech – jejich tradiční spojení s tím, čemu se francouzsky říká „terroir“. Tento termín, který je základním kamenem francouzské gastronomie, zahrnuje nejen půdu, životní prostředí a interakci člověka s nimi, ale i vnímání historie a geografie.

„Chceme, aby návštěvníci objevili toto spojení s půdou, se zvířaty. Francouzi milují sýry; chceme, aby pochopili každou fázi jejich výroby, a doufáme, že odejdou a sami si nějaký sýr vyrobí,“ řekl Gaubert.

Francie má 56 oficiálních označení sýrů – registrovaných regionálních druhů – což je o devět více než v Itálii a víc než třikrát tolik než ve Velké Británii.

Odhaduje se, že každý Francouz sní 20 až 27 kilogramů sýra ročně, což představuje odvětví v hodnotě devíti miliard eur ročně. Zdá se, že de Gaulle a Churchill počet sýrů v zemi podcenili. Campagne de France, družstvo producentů mléka, odhaduje, že by mohlo existovat až 1500 různých druhů, nepočítaje v to ty, které se vyrábějí doma v malém množství.

„Ve Francii jsme zhýčkaní, pokud jde o výrobu tolika různých sýrů, protože máme čtyři odlišná podnebí a nesmírně rozmanité klima,“ řekl Brisson. Znepokojuje ho, že většina pařížských dětí na otázku, odkud pochází sýr, odpovídá „ze supermarketu“. Proto doufá, že jeho muzeum bude „malým okénkem“ do venkovského života v centru hlavního města.

„Mým snem je, aby za dvacet let někdo řekl, že se po návštěvě muzea rozhodl stát se sýrařem,“ dodal Pierre Brisson.

Reklama
Reklama

Vybrali jsme pro vás

Symfonie cikád: Jak vzniká jejich charakteristický zvuk?

Invaze cikád, která nedávno zasáhla centrální část Spojených států, byla nejlépe rozpoznatelná podle zvuku - tajemné, hlasité melodie, která se line do uší a znemožňuje vnímat cokoli jiného. Tento fascinující přírodní jev vytvářejí samečci cikád, kteří se svými namlouvacími písněmi snaží přilákat samičky.
Reklama

NEJNOVĚJŠÍ ČLÁNKY

Čeští horolezci zdolali Muču Kiš, nejvyšší nezdolaný vrchol světa

Radoslav Groh, Zdeněk Hák a Jaroslav Bánský se zapsali do historie horolezectví tím, že jako první vystoupili na vrchol Muču Kiš v pohoří Karákóram v Pákistánu. Tato hora, dosahující výšky 7453 metrů, byla dosud nejvyšším nezdolaným vrcholem na světě. Výstup dokončili 5. července.

Hamás zastavil jednání o příměří; Díf je naživu, uvedli představitelé hnutí

Palestinské teroristické hnutí Hamás se rozhodlo zastavit vyjednávání o propuštění rukojmích a příměří v Pásmu Gazy s odkazem na údajně neseriózní přístup izraelské strany a na masakr palestinských civilistů. Agentuře AFP to řekl nejmenovaný vysoce postavený představitel Hamásu. Jiný zástupce Hamásu AFP sdělil, že šéf vojenského křídla hnutí Muhammad Díf je naživu a stále dohlíží na vojenské operace.

Kreml: Útok na Trumpa odráží atmosféru, kterou vytvořila Bidenova administrativa

Útok na bývalého amerického prezidenta Donalda Trumpa odráží atmosféru, kterou vytvořila administrativa nynějšího prezidenta Joea Bidena. Kreml tak dnes reagoval na sobotní incident na předvolebním shromáždění v Pensylvánii, kde Trump unikl atentátu jen se zraněním ucha. Moskva uvedla, že násilí v politickém boji ostře odsuzuje, informovala agentura RIA Novosti.

Na Trumpa zaútočil Thomas Matthew Crooks, byl voličem republikánů

Střelce, který v sobotu zaútočil na bývalého amerického prezidenta Donalda Trumpa, úřady identifikovaly jako dvacetiletého Thomase Matthewa Crookse z Pensylvánie. Uvedl to Federální úřad pro vyšetřování (FBI). Útočník byl v Pensylvánii registrován jako volič republikánů, informují americká média s odvoláním na evidenci voličů.
Reklama

DOPORUČUJEME

Symfonie cikád: Jak vzniká jejich charakteristický zvuk?

Invaze cikád, která nedávno zasáhla centrální část Spojených států, byla nejlépe rozpoznatelná podle zvuku - tajemné, hlasité melodie, která se line do uší a znemožňuje vnímat cokoli jiného. Tento fascinující přírodní jev vytvářejí samečci cikád, kteří se svými namlouvacími písněmi snaží přilákat samičky.

Meta v příštích týdnech zruší omezení Trumpových účtů na Facebooku a Instagramu

Společnost Meta během následujících týdnů ukončí omezení účtů bývalého amerického prezidenta Donalda Trumpa na svých platformách Facebook a Instagram. Uvedla to dnes agentura Reuters.

Starty raket Falcon 9 společnosti SpaceX byly po nezdařené misi pozastaveny

Americký Federální úřad pro letectví (FAA) v pátek pozastavil starty raket Falcon 9 soukromé společnosti SpaceX poté, co se jedné z těchto raket nepodařilo umístit satelity na správnou oběžnou dráhu. Informovala o tom dnes agentura Reuters. Podle ní se jedná o první selhání Falconu 9 za více než sedm let.

Čínští celníci zadrželi muže, který v kalhotách pašoval přes 100 živých hadů

Čínské úřady tento týden přistihly muže, který se do pevninské Číny snažil v kalhotách propašovat více než 100 živých hadů, napsal britský deník The Guardian. Podle prohlášení čínské celní správy celníci muže zastavili na hranici u města Šen-čen na jihu země, kam patrně přicestoval z asi 50 kilometrů vzdáleného Hongkongu.
Reklama
Reklama

NEJNOVĚJŠÍ ČLÁNKY

Čeští horolezci zdolali Muču Kiš, nejvyšší nezdolaný vrchol světa

Radoslav Groh, Zdeněk Hák a Jaroslav Bánský se zapsali do historie horolezectví tím, že jako první vystoupili na vrchol Muču Kiš v pohoří Karákóram v Pákistánu. Tato hora, dosahující výšky 7453 metrů, byla dosud nejvyšším nezdolaným vrcholem na světě. Výstup dokončili 5. července.

Hamás zastavil jednání o příměří; Díf je naživu, uvedli představitelé hnutí

Palestinské teroristické hnutí Hamás se rozhodlo zastavit vyjednávání o propuštění rukojmích a příměří v Pásmu Gazy s odkazem na údajně neseriózní přístup izraelské strany a na masakr palestinských civilistů. Agentuře AFP to řekl nejmenovaný vysoce postavený představitel Hamásu. Jiný zástupce Hamásu AFP sdělil, že šéf vojenského křídla hnutí Muhammad Díf je naživu a stále dohlíží na vojenské operace.

Kreml: Útok na Trumpa odráží atmosféru, kterou vytvořila Bidenova administrativa

Útok na bývalého amerického prezidenta Donalda Trumpa odráží atmosféru, kterou vytvořila administrativa nynějšího prezidenta Joea Bidena. Kreml tak dnes reagoval na sobotní incident na předvolebním shromáždění v Pensylvánii, kde Trump unikl atentátu jen se zraněním ucha. Moskva uvedla, že násilí v politickém boji ostře odsuzuje, informovala agentura RIA Novosti.

Na Trumpa zaútočil Thomas Matthew Crooks, byl voličem republikánů

Střelce, který v sobotu zaútočil na bývalého amerického prezidenta Donalda Trumpa, úřady identifikovaly jako dvacetiletého Thomase Matthewa Crookse z Pensylvánie. Uvedl to Federální úřad pro vyšetřování (FBI). Útočník byl v Pensylvánii registrován jako volič republikánů, informují americká média s odvoláním na evidenci voličů.

Biden po útoku na Trumpa zkrátil víkendový program a vrátil se do Bílého domu

Americký prezident Joe Biden po útoku na svého předchůdce v úřadu Donalda Trumpa zkrátil svůj víkendový pobyt v Delawaru a vrátil se do Washingtonu, informuje agentura AP. Bidena nyní čeká jednání s představiteli ministerstva pro vnitřní bezpečnost a dalšími bezpečnostními činiteli. Briefingu se zúčastní také viceprezidentka Kamala Harris.

Trump přežil pokus o atentát. Střelec ho trefil do ucha

Bývalý americký prezident Donald Trump byl během sobotního předvolebního mítinku v Pensylvánii postřelen do ucha. Současný republikánský kandidát na prezidenta měl tvář potřísněnou krví, když se kolem něj objevila ochranka. Těsně před odchodem ještě stihl zatnout pěst a zvolat: „Bojujte! Bojujte! Bojujte!“

Izraelský úder v Pásmu Gazy si podle médií vyžádal na stovku mrtvých a zraněných

Nejméně 20 lidí zemřelo a přes 90 bylo zraněno masivním izraelském úderu v Pásmu Gazy v oblasti Mavásí, kterou Izrael dříve označil za bezpečnou humanitární zónu, uvedlo palestinské ministerstvo zdravotnictví v Gaze ovládané teroristickým hnutím Hamás. Informace o rozsahu útoku jsou nepřehledné - televizní stanice Al-Džazíra s odkazem na zdravotníky informovala o více než 50 mrtvých a desítkách zraněných.
Reklama
Reklama