menu

23.6 C
Czech
Čtvrtek 20. června 2024

Maďarsko legalizuje pobyt Ukrajinců i s neplatnými pasy

Ukrajinští občané i s prošlými doklady mohou v Maďarsku získat povolení k pobytu, dokud v zemi platí nouzový stav a ještě půl roku po jeho ukončení. Napsal to dnes na svém webu list Ukrajinska pravda s odvoláním na nařízení maďarské vlády, vydané minulý týden.

Zelenskyj a Biden podepsali desetiletou bezpečnostní dohodu mezi Ukrajinou a USA

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj a jeho americký protějšek Joe Biden podepsali desetiletou americko-ukrajinskou dohodu zaměřenou na posílení bezpečnosti Ukrajiny. Stalo se tak během třídenního summitu skupiny ekonomicky vyspělých zemí G7, který se koná na jihu Itálie.

Nejlepší tipy pro domácí kvašení a nakládání zeleniny

Sledujte nás na sítích

Fermentace je jednoduchý, chutný způsob konzervace potravin s přidanými zdravotními výhodami. Naučte se fermentovat vlastní zeleninu na domácí kimchi nebo kysané zelí.

Reklama

Jak začít s těmito stále populárnějšími metodami uchovávání potravin?

Co je fermentace

Fermentace podporuje růst a životní cyklus dobrých bakterií a mění chuť a trvanlivost surovin.

Veškerá zelenina je pokryta dobrými bakteriemi lactobacillus a když zeleninu nakrájíte, nastrouháte a vymačkáte se solí, pustí šťávu, která se smísí se solí a vytvoří lák. Jakmile je Lactobacillus obsažen v tomto slaném prostředí, množí se a začíná rozkládat přísady, tráví přírodní cukry a přeměňuje je na kyselinu mléčnou. Ta vytváří štiplavou chuť a kyselé prostředí, které brání růstu nepříjemných bakterií.

Zatímco produkty jako kimchi, kefír a kombucha se v západních zemích staly trendy teprve v posledních letech, lidé na celém světě využívají přirozený proces fermentace již tisíce let.

Reklama

Stále více lidí se také zajímá o to, jak fermentovat sami doma, než aby se spoléhali na průmyslově vyráběné verze. Mnohé z nich byly pasterizovány, a proto již nejsou „živé“, zdraví prospěšné nebo tolik chutné.

Nejlepší tipy pro domácí kvašení a nakládání zeleniny

Nakládání nebo kvašení?

Nakládané produkty dodávají pokrmu kyselost a kvašené přináší sůl, takže je to všechno o rovnováze. Záleží na tom, s čím je podáváte a jak chcete pokrm okořenit. Oba způsoby jsou přímočaré, ale snadné nakládání může být tak jednoduché, jako je nakrájená červená cibule namočená v octě s trochou cukru na několik minut, aby změkla. Fermentované potraviny mají ovšem více zdravotních výhod.

Bezpečnost na prvním místě

Nejdůležitější věcí, ať už zvolíte jakýkoli recept, je, že vaše sklenice musí být řádně sterilizovány. Můžete je sice dát do myčky na nádobí na nejvyšší možnou teplotu, ale u některých domácích myček stejně nebude dostatečná. Takže pokud si chcete být opravdu jisti, že jsou vaše sklenice sterilizované, napařte je nebo dobře umyjte a vysušte v troubě při 160 °C.

Nádoby

Jedinou extra věc, kterou kromě přísad potřebujete, jsou skleněné nebo keramické dózy. Nikdy ne plastové nebo kovové. Staré sklenice můžete znovu použít a sterilizovat. Ideální jsou ty se šroubovacím uzávěrem s rovnými stranami, protože během procesu fermentace musíte uvolňovat nahromaděné plyny.

Skladování

Fermentované potraviny skladujte na chladném a tmavém místě. Ideální je spíž, technická místnost nebo police mimo přímé sluneční světlo.

Upouštění plynů

Kvůli plynu produkovanému prospěšnými bakteriemi je dobré sklenice každých pár dní odříhnout (zvednout víčko), abyste neriskovali explozi.

Reklama
Reklama

Vybrali jsme pro vás

Studie: E-cigarety jsou spojeny s možným rizikem rakoviny a poškozením DNA

Nedávná studie vyvolala obavy z možných zdravotních rizik spojených s elektronickými cigaretami a naznačuje, že vapování může vyvolat buněčné změny, které mohou vést k rakovině, podobně jako kouření tradičního tabáku. Studie, kterou provedli vědci z University College London a University of Innsbruck v Rakousku, zjistila srovnatelné změny DNA ve vzorcích buněk odebraných kuřákům a uživatelům e-cigaret. Informoval o tom Daily Mail.

Přerušovaný půst může vést k mnohem vyššímu riziku úmrtí na kardiovaskulární onemocnění, tvrdí studie

Nedávná studie odhalila, že přerušovaný půst může výrazně zvýšit riziko úmrtí v důsledku kardiovaskulárních onemocnění. Výzkum, který provedli vědci z Shanghai Jiao Tong University School of Medicine v Číně, zjistil, že jedinci, kteří konzumovali veškerou potravu v době kratší než osm hodin denně, měli během osmiletého období o 91 % vyšší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění ve srovnání s těmi, kteří jedli v rozmezí 12 až 16 hodin.
Reklama

NEJNOVĚJŠÍ ČLÁNKY

Herečku Glenn Close skolil covid a RSV současně, musela přerušit natáčení filmu

Americká herečka Glenn Close se zotavuje po nemoci. Sedmasedmdesátiletá umělkyně ve videu na Instagramu zveřejněném ve středu uvedla, že je v Londýně, kde začala natáčet film Wake Up Dead Man: A Knives Out Mystery. Podle svých slov se nicméně k práci dostala jen na dva dny, než onemocněla covidem-19 a RSV zároveň.

Švýcarská centrální banka snížila sazby, ta britská zatím vyčkává

Švýcarská centrální banka (SNB) snížila hlavní úrokovou sazbu o 25 bazických bodů na 1,25 procenta a očekává rostoucí ekonomickou aktivitu. Inflace ve Velké Británii zase klesla ke dvěma procentům. Bank of England (BoE) i přesto ponechala sazby beze změny.

Vietnamský a ruský prezident řekli, že chtějí posílit vzájemné vztahy

Vietnam chce posílit vztahy s Ruskem, řekl vietnamský prezident To Lam na dnešním setkání se svým ruským protějškem Vladimirem Putinem v Hanoji. Prezident To také poblahopřál Putinovi ke znovuzvolení a ocenil úspěchy Ruska, včetně "vnitropolitické stability". Putin uvedl, že posílení komplexního strategického partnerství s Vietnamem je jednou z priorit Ruska.

BBC: Izrael ani Hizballáh si teď válku nepřejí, přesto si obě strany zahrávají s ohněm

Izrael a Hizballáh jsou jenom krok od totální války. Vůdce šíitského libanonského hnutí Hasan Nasralláh ve středu pohrozil, že v případě konfliktu nebude bezpečno nikde v židovském státě a Izrael naznačil, že je blízko zásadnímu rozhodnutí. Ani jedna strana si přitom takový scénář nepřeje.

Ukrajinský dronový útok způsobil požár ropného skladu v Rusku

Ukrajinský dronový útok v noci na dnešek způsobil rozsáhlý požár ropného skladu v ruské Adygejské republice. Plameny se již podařilo uhasit, oznámil podle agentury Reuters na komunikační platformě Telegram šéf Adygejské republiky Murat Kumpilov. Naopak Kyjev informuje o nových ruských útocích na ukrajinská energetická zařízení.

Při výbuchu automobilu s českými turisty v Chorvatsku zahynulo dítě

Při explozi automobilu s českými turisty nedaleko chorvatského města Obrovac přišlo o život devítileté dítě. Informoval o tom dnes chorvatský deník Jutarnji list. Dvě ženy utrpěly vážná zranění při explozi, která se odehrála ve středu večer, uvedla zadarská policie. Příčina exploze není jasná. Podle neoficiálních informací deníku Zadarski list v autě patrně explodovaly nádrže s palivem.
Reklama

DOPORUČUJEME

Studie: E-cigarety jsou spojeny s možným rizikem rakoviny a poškozením DNA

Nedávná studie vyvolala obavy z možných zdravotních rizik spojených s elektronickými cigaretami a naznačuje, že vapování může vyvolat buněčné změny, které mohou vést k rakovině, podobně jako kouření tradičního tabáku. Studie, kterou provedli vědci z University College London a University of Innsbruck v Rakousku, zjistila srovnatelné změny DNA ve vzorcích buněk odebraných kuřákům a uživatelům e-cigaret. Informoval o tom Daily Mail.

Přerušovaný půst může vést k mnohem vyššímu riziku úmrtí na kardiovaskulární onemocnění, tvrdí studie

Nedávná studie odhalila, že přerušovaný půst může výrazně zvýšit riziko úmrtí v důsledku kardiovaskulárních onemocnění. Výzkum, který provedli vědci z Shanghai Jiao Tong University School of Medicine v Číně, zjistil, že jedinci, kteří konzumovali veškerou potravu v době kratší než osm hodin denně, měli během osmiletého období o 91 % vyšší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění ve srovnání s těmi, kteří jedli v rozmezí 12 až 16 hodin.

Endometrióza: Za bolestivou menstruací se může schovávat tichý vetřelec

Když se ženě začnou zhoršovat menstruační bolesti a přidají se k tomu obtíže při pohlavním styku, zvracení nebo průjem, příčinou může být i endometrióza. Ta postihuje každou desátou ženu v reprodukčním věku. Skutečný počet ovšem může být ještě vyšší, protože odhalit tuto nemoc může trvat roky. Právě březen je měsícem, kdy se na endometriózu snaží upozornit i celosvětová kampaň s názvem #ENDOMARCH.

Cukr se v potravinách schovává za různými názvy. Jak ho objevit?

Cukr má nespočet názvů a mnohé z nich ani neznáte. Výrobci potravin toho využívají ve svůj prospěch a do produktů záměrně přidávají mnoho různých druhů cukru, aby skryli jeho skutečné množství.
Reklama
Reklama

NEJNOVĚJŠÍ ČLÁNKY

Herečku Glenn Close skolil covid a RSV současně, musela přerušit natáčení filmu

Americká herečka Glenn Close se zotavuje po nemoci. Sedmasedmdesátiletá umělkyně ve videu na Instagramu zveřejněném ve středu uvedla, že je v Londýně, kde začala natáčet film Wake Up Dead Man: A Knives Out Mystery. Podle svých slov se nicméně k práci dostala jen na dva dny, než onemocněla covidem-19 a RSV zároveň.

Švýcarská centrální banka snížila sazby, ta britská zatím vyčkává

Švýcarská centrální banka (SNB) snížila hlavní úrokovou sazbu o 25 bazických bodů na 1,25 procenta a očekává rostoucí ekonomickou aktivitu. Inflace ve Velké Británii zase klesla ke dvěma procentům. Bank of England (BoE) i přesto ponechala sazby beze změny.

Vietnamský a ruský prezident řekli, že chtějí posílit vzájemné vztahy

Vietnam chce posílit vztahy s Ruskem, řekl vietnamský prezident To Lam na dnešním setkání se svým ruským protějškem Vladimirem Putinem v Hanoji. Prezident To také poblahopřál Putinovi ke znovuzvolení a ocenil úspěchy Ruska, včetně "vnitropolitické stability". Putin uvedl, že posílení komplexního strategického partnerství s Vietnamem je jednou z priorit Ruska.

BBC: Izrael ani Hizballáh si teď válku nepřejí, přesto si obě strany zahrávají s ohněm

Izrael a Hizballáh jsou jenom krok od totální války. Vůdce šíitského libanonského hnutí Hasan Nasralláh ve středu pohrozil, že v případě konfliktu nebude bezpečno nikde v židovském státě a Izrael naznačil, že je blízko zásadnímu rozhodnutí. Ani jedna strana si přitom takový scénář nepřeje.

Ukrajinský dronový útok způsobil požár ropného skladu v Rusku

Ukrajinský dronový útok v noci na dnešek způsobil rozsáhlý požár ropného skladu v ruské Adygejské republice. Plameny se již podařilo uhasit, oznámil podle agentury Reuters na komunikační platformě Telegram šéf Adygejské republiky Murat Kumpilov. Naopak Kyjev informuje o nových ruských útocích na ukrajinská energetická zařízení.

Při výbuchu automobilu s českými turisty v Chorvatsku zahynulo dítě

Při explozi automobilu s českými turisty nedaleko chorvatského města Obrovac přišlo o život devítileté dítě. Informoval o tom dnes chorvatský deník Jutarnji list. Dvě ženy utrpěly vážná zranění při explozi, která se odehrála ve středu večer, uvedla zadarská policie. Příčina exploze není jasná. Podle neoficiálních informací deníku Zadarski list v autě patrně explodovaly nádrže s palivem.

Lesní požáry na okraji Atén si vynutily evakuaci obyvatel

Řečtí hasiči bojovali s požárem ve městě Koropi vzdáleném 30 kilometrů jižně od Atén. Oheň se šířil kvůli silnému větru a donutil řadu obyvatel opustit domovy. Informovala o tom agentura Reuters. Večer úřady uvedly, že požár je do značné míry pod kontrolou.

Hizballáh vyhrožuje válkou Kypru, pokud bude pomáhat Izraeli

Šéf libanonského Hizballáhu ve středu prohlásil, že v případě vypuknutí plnohodnotné války mezi oběma znepřátelenými státy nebude nikde v Izraeli bezpečno. Poprvé také pohrozil členskému státu EU Kypru a dalším částem Středomoří.

Slovenská sněmovna projedná kritizovaný zákon o televizi a rozhlasu

Slovenská sněmovna dnes dopoledne podle programu začne v klíčovém druhém čtení jednat o vládním návrhu zákona o Slovenské televizi a rozhlasu (STVR). Předlohu kritizuje vedení stanice, její pracovníci i opozice, podle které chce kabinet premiéra Roberta Fica stanici ovládnout.
Reklama
Reklama