Houby jsou nízkokalorická potravina, která tělu dodává spoustu živin jako je měď, draslík, železo a několik vitamínů B. Technicky nejsou zeleninou, ale často se v receptech používají a podávají jako zelenina.
Podívejte se s námi na výživové hodnoty hub a důvod, proč jsou nejen skvělou nízkokalorickou potravinou, ale i zdraví prospěšným jídlem.
Výživové hodnoty hub
Jeden šálek hub (70 g) poskytuje 15 kalorií, 2,2 g bílkovin, 2,3 g sacharidů a 0,2 g tuku. Houby jsou dobrým zdrojem mědi, vitamínů B, draslíku a železa. Následující nutriční informace platí pro 1 šálek syrových hub:
Kalorie: 15
Tuk: 0,2 g
Sodík: 3,5 mg
Sacharidy: 2,3 g
Vláknina: 0,7 g
Cukry: 1,4 g
Bílkoviny: 2,2 g
Měď: 0,2 mg
Draslík: 223 mg
Železo: 0,4 mg
Jeden šálek syrových hub obsahuje 2,3 g sacharidů. Houby jsou také dobrým zdrojem vlákniny, zejména rozpustné vlákniny beta-glukan.
Mají přirozeně nízký glykemický index, což znamená, že mají malý negativní vliv na krevní glukózu nebo inzulínovou odpověď kvůli jejich nízkému obsahu sacharidů.
Houby mají nízký glykemický index. Foto: Unsplash
Tuky
Houby mají jen nepatrné množství tuku, z nichž většinu tvoří polynenasycené tuky. V důsledku toho jsou houby považovány za zdravé jídlo.
Protein
Houby poskytují malé množství bílkovin – 2,2 gramů na šálek, což představuje jen část vaší doporučení denní spotřeby. Ujistěte se tedy, že v rámci vyvážené stravy jíte potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou luštěniny, ořechy, mléčné výrobky, maso nebo ryby.
Vitamíny a minerály
Houby jsou plné mikroživin. Jsou dobrým zdrojem mědi, draslíku, fosforu a železa. Měď pomáhá při výrobě energie a využití železa. Draslík je důležitý pro udržení rovnováhy tekutin a elektrolytů, je nezbytný pro správné fungování nervů a svalů. Také může pomoci snižovat krevní tlak.
Houby jsou plné mikroživin. Foto: Unsplash
Železo je minerál potřebný pro syntézu hemoglobinu, DNA, aminokyselin, neurotransmiterů a některých hormonů. Houby obsahují také niacin (vitamín B3) a kyselinu pantotenovou (vitamín B5). Vitamíny B pomáhají při uvolňování energie ze sacharidů, bílkovin a tuků.
Kalorie
Jeden šálek syrových hub obsahuje pouhých 15 kalorií. To z něj dělá nízkokalorické jídlo, mimojiné proto, že většina lidí nesní celý šálek najednou a přijme ještě méně kalorií.
Je mi srdečně fuk kolik je v houbách kalorií a tuku, protože si je stejně dělám na sádle a hlavně proto, že mi chutnají. Pokud by mi nechutnali, nebudu je jíst ani kdyby někdo napsal, že to je super potravina. Krom těch prospěšných minerálů také dobře absorbují např. radioaktivní stroncium, ale když jsou tak dobré,
je to vlastně jedno a ani tahle informace konzumenta nezastaví.
Tak si budeme svítit sami a to se v dnešní době zelené energetické krize vyplatí…..