Jogurt, dříve jednoduchá volba při nákupu, se dnes stal mnohem složitějším rozhodnutím. Obchodní regály nabízejí nespočet variant – od klasických přírodních jogurtů přes proteinové bomby, jogurty s nízkým obsahem tuku, až po exotické příchutě jako slaný karamel nebo exotické ovoce. Vedle těchto verzí se objevují i rostlinné alternativy nebo produkty označované jako „řecký“ a „řeckého typu“. Vyvstává však otázka: je jogurt skutečně tak zdravý, jak ho marketing prezentuje, nebo jde spíše o sladký dezert ukrytý pod nálepkou zdravého produktu?
Jogurt má ve své základní podobě mnoho pozitivních účinků na zdraví. Jak vysvětluje dietoložka Reema Pillai, jogurt je bohatý na vápník, který je zásadní pro zdravé kosti a zuby. Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B, především vitamín B12, jenž je důležitý pro syntézu DNA a správnou funkci nervového systému. Díky fermentačnímu procesu, při němž bakterie mění mléčný cukr (laktózu) na kyselinu mléčnou, je jogurt také snadněji stravitelný a pomáhá tělu lépe vstřebávat živiny.
Is your morning yoghurt as healthy as you think? https://t.co/IUuvnsmhwS
— The Independent (@Independent) October 20, 2024
Klíčovým benefitem jogurtu jsou také probiotika, tedy živé bakterie, které podporují zdravou střevní mikroflóru. Jak uvádí deník Independent, probiotika v jogurtu zvyšují počet „dobrých“ bakterií ve střevech, což přispívá ke snížení zánětů a zlepšení celkového zdraví. Zdravá mikroflóra je spojována s nižším rizikem chronických nemocí a lepším trávením.
Nicméně ne všechny jogurty jsou takto prospěšné. Některé varianty, zejména ty ochucené, obsahují jen málo aktivních kultur a mnoho cukru. Studie z roku 2018, kterou provedly univerzity v Surrey a Leedsu, zjistila, že některé jogurty obsahovaly více cukru než plechovka Coca-Coly. Zejména výrobky určené dětem a některé bio jogurty měly vysoké hodnoty – až 13,1 g cukru na 100 g produktu.
Výrobci potravin často cukr maskují pod různými názvy. Podle Stratos existuje více než 100 různých názvů pro cukr, které můžeme na obalech potravin najít – například slova končící na „-óza“ (glukóza, fruktóza) nebo termíny jako „sirup“ či „ovocná šťáva“. Tyto varianty se mohou zdát nevinné, ale přispívají k nadměrnému příjmu cukru, který může mít negativní dopady na zdraví.
Dalším problémem jsou nízkotučné jogurty, které se často prodávají jako zdravější alternativa. Nízkotučné verze jogurtu nás nezasytí tak dobře jako ty plnotučné, což vede k rychlejšímu pocitu hladu, upozorňuje Independent. Navíc umělá sladidla, jako je sukralóza, mohou mít negativní vliv na střevní mikroflóru, jelikož podporují růst „špatných“ bakterií, které mohou zvyšovat záněty v těle.
Jak tedy najít ten správný jogurt? Independent doporučuje vybírat přírodní nebo řecký jogurt s minimálním množstvím přísad. Je dobré vyhnout se produktům s dlouhým seznamem ingrediencí, především těm, které neznáme nebo těžko vyslovujeme. A pokud máte chuť na ovocný jogurt? Přidejte si do něj čerstvé ovoce sami – získáte tím nejen více vlákniny, ale také antioxidanty. Výrobky s méně než třemi ingrediencemi jsou obvykle lepší volbou.
Jogurt může být zdravou součástí jídelníčku, pokud se vyhnete přidaným cukrům a umělým přísadám. Přírodní nebo plnotučné verze s minimem ingrediencí jsou tou nejlepší volbou, zatímco ochucené a nízkotučné varianty je lepší ponechat v regálu.
