Výživová hodnota rajčat a jejich přínosy pro zdraví

Přemýšleli jste někdy nad tím, jestli je rajče ovoce nebo zelenina? Ať tak či onak, rajčata jsou chutné a výživné jídlo, které je dobrým doplňkem většiny plánů zdravé výživy.

Botanici klasifikují rajčata jako ovoce, protože se vyvíjejí z vaječníku kvetoucích rostlin a obsahují semena. Protože jsou však připravována a podávána jako zelenina, jsou z kulinářského hlediska obecně považována za zeleninu.

Fakta o výživě rajčat

Cca 100 g rajčat obsahuje:

• Kalorie: 16
• Tuky: 0,2 g
• Sodík: 5 mg
• Sacharidy: 3,5 g
• Vláknina: 1,1 g
• Cukry: 2,4 g
• Bílkoviny: 0,8 g
• Sacharidy: 180 g čerstvých nakrájených rajčat má 7 gramů sacharidů. Ze sacharidů je 4,7 gramu přirozeně se vyskytujících cukrů a 2,2 gramu pochází z vlákniny.

Vitamíny a minerály

Rajčata jsou skvělým zdrojem draslíku a vitaminu C. V rajčatech je přítomno také několik prospěšných forem vitaminu A, včetně luteinu, zeaxantinu a lykopenu.

Přínosy pro zdraví

Rajčata nabízejí několik zdravotních výhod souvisejících s obsahem fytonutrientů. Zde je několik důvodů, proč si tuto oblíbenou zeleninu vychutnat vařenou i syrovou.

Mohou snížit riziko rakoviny prostaty

Lykopen je antioxidant, který je spojován se sníženým rizikem rakoviny prostaty. Působí na různé biochemické dráhy, které pomáhají předcházet rozvoji a šíření rakovinotvorných buněk. Množství lykopenu je vyšší v potravinách ze zpracovaných rajčat (jako je kečup nebo konzervovaná rajčata), protože zpracování zahrnuje odstranění vody a ponechání koncentrovanějšího rajčatového produktu.

Podporují zdraví srdce

Lykopen v rajčatech funguje synergicky s jinými antioxidačními vitamíny (jako jsou vitamíny A, E a C), aby poskytoval prospěšné účinky pro zdraví srdce. Rajčata také obsahují draslík, o kterém je známo, že snižuje krevní tlak.

Pomáhají zraku

Rajčata jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a konkrétněji formy vitaminu A spojené se zdravím očí. Lutein a zeaxanthin jsou dvě formy vitaminu A, o nichž je známo, že se hromadí v sítnici a zabraňují věkem podmíněné makulární degeneraci.

Chrání před sluncem

Fytonutrienty v rajčatech chrání proti některým účinkům poškození UVB. Ačkoli rajčata samotná nestačí k prevenci rakoviny kůže, jejich zařazení do jídelníčku může zlepšit odolnost vašeho těla vůči nebezpečím určitých typů slunečních paprsků.

Mohou snížit riziko komplikací při diabetu

Rajčata jsou spojována s antihyperglykemickými účinky u hlodavců, ale nikoliv u lidí. Nicméně jsou prospěšná pro lidi s diabetem. Bylo prokázáno, že rajčata snižují oxidační stres způsobený cukrovkou. Snižují také záněty, zrychlenou aterosklerózu a poškození tkáně, všechny běžné komplikace tohoto onemocnění.

Alergie

Pokud máte sezónní alergie na pyl trávy, můžete po požití rajčat pociťovat alergickou reakci. Příznaky mohou zahrnovat svědění v ústech, uších nebo v krku, případně otok rtů, úst, jazyka a hrdla. Poraďte se svým lékařem, pokud máte podezření, že byste mohli být alergičtí na rajčata.

Nepříznivé účinky

Rajčata jsou přirozeně kyselá. Pokud trpíte kyselým refluxem nebo pálením žáhy, možná budete chtít omezit konzumaci rajčat a rajčatových výrobků.