Nová vědecká zpráva přináší zásadní zjištění o tom, jak strava ovlivňuje zdraví i klimatickou krizi. Planetární dieta nabízí cestu, která by mohla zachránit miliony životů a výrazně omezit dopady potravinářství na naši planetu.
Naše každodenní stravovací návyky mají obrovský vliv na svět kolem nás. Výroba potravin způsobuje zhruba třetinu globálních emisí skleníkových plynů a je hlavní příčinou úbytku biodiverzity i ničení lesů. Pokud se nic nezmění, planeta se ocitne v bodě, kdy ji už nebude možné udržet v bezpečných hranicích.
Podle odborníků je nutné zásadně přehodnotit, co a jak jíme. Nově navržená planetární zdravotní dieta staví na rostlinných potravinách a připouští jen omezené množství masa a mléčných výrobků. Díky tomu je možné zachovat kulturní rozmanitost jídelníčků a zároveň vytvořit rámec, který prospívá lidem i přírodě.
Jak vypadá jídelníček pro zdravou planetu
Planetární dieta doporučuje pět porcí ovoce a zeleniny denně, tři až čtyři porce celozrnných obilovin a pravidelnou konzumaci ořechů a luštěnin. Živočišné produkty mají své místo, ale v omezeném množství. Červené maso maximálně jednou týdně, ryby a kuře dvakrát týdně, vejce tři až čtyři týdně a mléčné výrobky jednou denně.
Vědci zdůrazňují, že doporučení nejsou univerzální. V některých částech světa, například v subsaharské Africe, by naopak mírné zvýšení spotřeby živočišných produktů pomohlo k lepšímu zdraví. Důležité je, aby strava byla vyvážená a odpovídala místním podmínkám.
Přínosy pro zdraví a klima
Odborníci odhadují, že zavedení planetární diety by ročně zabránilo až 15 milionům předčasných úmrtí. Výrazně by klesl výskyt civilizačních nemocí, jako jsou srdeční choroby, cukrovka nebo rakovina.
Stejně zásadní dopady má dieta i na životní prostředí. Potravinářské emise by se snížily o více než polovinu, což by zpomalilo ničení ekosystémů, omezilo kácení lesů a zlepšilo ochranu vody i půdy.
It’s here: the 2025 EAT-Lancet Commission is live.
— EAT (@EATforum) October 2, 2025
A major update with new evidence to deliver healthy, sustainable & just food systems in a changing world.
Key findings & solutions ⬇️https://t.co/OV4SvY0rve#EATLancet #FoodSystems pic.twitter.com/eR7YYPhflH
Ekonomika a spravedlnost
Podle studie stojí dnešní náklady spojené s nezdravou výživou a škodami na přírodě kolem 15 bilionů dolarů ročně. Transformace potravinového systému by vyžadovala investice v řádu stovek miliard, ale přinesla by úspory v bilionech.
Nerovnosti jsou ale obrovské. Nejbohatších 30 % lidí vytváří přes 70 % environmentální zátěže, zatímco miliardy lidí si nemohou dovolit zdravou stravu. Autoři proto doporučují změnu dotací, zdanění nezdravých potravin a lepší dostupnost výživných jídel. „To, co si dáváme na talíř, může zachránit miliony životů a vytvořit spravedlivější potravinový systém,“ shrnuje vědec Johan Rockström.
