8.9 C
Czech
Neděle 19. října 2025
ZdravíRajčata: jak vybrat ta nejlepší a co z nich připravit

Rajčata: jak vybrat ta nejlepší a co z nich připravit

Rajčata jsou oblíbenou součástí jídelníčku mnoha lidí. Jsou jednoduchá na pěstování, takže si můžete snadno dopřát tuto zdravou potravinu z vlastní zahrádky. Jaké existují odrůdy rajčat a co z nich připravovat?

Odrůdy

Existují stovky odrůd rajčat. Jsou k dispozici v mnoha tvarech (od malých kuliček po velké ovály), barvách (od zelené po červenou, žlutou a oranžovou) a velikostech (od malých hroznových rajčat po rajčata obří velikosti).

Úroveň sladkosti a kyselosti se liší v závislosti na podmínkách růstu a zralosti při sklizni. Některá rajčata mají málo semen, zatímco jiná jich mají mnoho.

Kromě čerstvých rajčat najdete rajčata v konzervách, která jsou nakrájená na kostičky, rozdrcená, nebo ve formě pyré. Často také obsahují další přísady, například přidaný sodík. Existuje také řada rajčatových výrobků, jako je rajčatová pasta (koncentrovaná vařená rajčata), rajčatová šťáva (která se prodává samostatně nebo jako součást směsí zeleninových šťáv) a sušená rajčata (lze prodávat samostatně, nebo balená a nakládaná v oleji).

Mnoho dochucovadel používá rajčata jako základ. Nejznámější je asi kečup a rajčatová salsa. Při nákupu komerčních rajčatových omáček si vždy přečtěte etiketu. Některé značky obsahují spoustu přidaného cukru a sodíku. Nejlepší způsob, jak se těmto přísadám vyhnout, je vyrobit si vlastní domácí kečup, nebo salsu z čerstvých či konzervovaných rajčat.

Jak vybrat ta nejlepší rajčata

Hledejte čerstvá rajčata, která jsou pevná s hladkou a lesklou slupkou. Barva by měla být jednotná. Vyhněte se rajčatům s řezy, otlaky, měkkými skvrnami nebo plísní. Během sezóny sklizně jsou nejlepší místní rajčata z farmářského trhu.

Konzervovaná a zavařená rajčata a rajčatové výrobky můžete zakoupit kdykoli během roku.

Skladování rajčat

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení byste neměli čerstvá rajčata uchovávat v chladničce. Snižuje to jejich chuť. Místo toho skladujte rajčata na chladném a suchém místě mimo chladničku.

Čerstvá rajčata před krájením dobře omyjte. Jakmile jsou rajčata nakrájena, uložte je do chladničky a spotřebujte do několika dnů. Pokrmy s vařenými rajčaty byste měli zchladit a spotřebovat do týdne.

Jak rajčata připravovat

Rajčata se často používají do salátů, polévek, dipů (jako guacamole) či omáček. Můžete si je vychutnat čerstvá i vařená.

Při vaření rajčat zvažte restování, grilování nebo pražení. Pražením získáte šťavnatou, koncentrovanou chuť a texturu. K opékání ochutíme rajčata olivovým olejem, česnekem, červenou paprikou a dalšími bylinkami a kořením. Pečená rajčata můžete jíst samotná, nebo je můžete použít na pyré do rajčatové omáčky, nebo jako zálivku na grilované či pečené maso, kuře a ryby.

Rajčata také můžete použít k výrobě jednoduché rajčatové omáčky a ochucovat s ní těstoviny či dušené maso. Omáčku dochuťte bazalkou, oreganem, petrželkou, nebo česnekem. Velká rajčata také můžete plnit mletým masem a rýží pro zdravé a vydatné hlavní jídlo.

Reklama

Právě se děje

Valentová po životním týdnu v Ósace padla ve finále

Osmnáctiletá Tereza Valentová prožila v Ósace průlomový týden. Z kvalifikace došla až do prvního finále na okruhu WTA, cestou vyřadila tři soupeřky z první padesátky a přitáhla pozornost tenisového světa. Ve finále podlehla Leylah Fernandez 0:6, 7:5 a 3:6, přesto odjíždí z Japonska s respektem, ovacemi i skokem k hranici elitní šedesátky.

Rusko v noci zaútočilo více než 60 drony, ukrajinská obrana většinu z nich zneškodnila

Rusko v noci na dnešek vyslalo na Ukrajinu více než 60 dronů, z toho asi dvě třetiny se podařilo protivzdušné obraně zneškodnit. Vyplývá to z dnešního pravidelného hlášení ukrajinského letectva. Vzdušné útoky nepřítele dnes oznámila také Moskva, podle ministerstva obrany bylo zničeno 45 ukrajinských bezpilotních prostředků.

Doporučujeme

Kering prodá kosmetickou divizi L’Oréalu za čtyři miliardy eur

Francouzská luxusní skupina Kering, vlastník značky Gucci, se podle několika zdrojů chystá uzavřít prodej své kosmetické divize společnosti L’Oréal za zhruba čtyři miliardy eur. Nový generální ředitel Luca de Meo tak zahajuje zásadní restrukturalizaci skupiny, která v posledních letech bojuje s poklesem prodejů a zadlužením.

Valentová po životním týdnu v Ósace padla ve finále

Osmnáctiletá Tereza Valentová prožila v Ósace průlomový týden. Z kvalifikace došla až do prvního finále na okruhu WTA, cestou vyřadila tři soupeřky z první padesátky a přitáhla pozornost tenisového světa. Ve finále podlehla Leylah Fernandez 0:6, 7:5 a 3:6, přesto odjíždí z Japonska s respektem, ovacemi i skokem k hranici elitní šedesátky.

Rusko v noci zaútočilo více než 60 drony, ukrajinská obrana většinu z nich zneškodnila

Rusko v noci na dnešek vyslalo na Ukrajinu více než 60 dronů, z toho asi dvě třetiny se podařilo protivzdušné obraně zneškodnit. Vyplývá to z dnešního pravidelného hlášení ukrajinského letectva. Vzdušné útoky nepřítele dnes oznámila také Moskva, podle ministerstva obrany bylo zničeno 45 ukrajinských bezpilotních prostředků.

Zemřel baskytarista Limp Bizkit Sam Rivers

Americká nu-metalová skupina Limp Bizkit oznámila úmrtí svého baskytaristy Sama Riverse. Hudebník zemřel ve věku 48 let, příčina smrti nebyla zveřejněna. Kapela ho popsala jako svého „bratra, spoluhráče a srdce kapely“.

Hamás odmítl americké varování před porušením příměří

Hnutí Hamás odmítlo tvrzení Spojených států, že se chystá porušit příměří s Izraelem. Podle Washingtonu měl Hamás plánovat útok na civilisty v Pásmu Gazy, což by bylo „závažným porušením dohody“. Palestinské hnutí označilo obvinění za „izraelskou propagandu“ a snahu odvést pozornost od pokračujících útoků izraelské armády.

Trumpův tým zvažuje možnost setkání s Kim Čong-unem při cestě do Asie

Spolupracovníci Donalda Trumpa zvažují možnost setkání amerického prezidenta se severokorejským vůdcem Kim Čong-unem během nadcházející Trumpovy cesty do Asie. Uvedla to dnes stanice CNN s odvoláním na osoby informované o této záležitosti.

Do Jižní Koreje se vrátilo 64 lidí zadržených v Kambodži kvůli online podvodům

Do Jižní Koreje se dnes vrátila skupina 64 lidí zadržených v Kambodži v souvislosti s online podvody, většina z nich bude nyní ve vlasti čelit vyšetřování. Jižní Korea zároveň vydala zákaz cestování do některých částí Kambodže kvůli obavám z nelegálních pracovních nabídek pro organizace věnujícím se systematickým internetovým podvodům, informuje agentura Reuters.

Írán oznámil konec dodržování jaderné dohody. Po deseti letech vypršela její platnost

Írán se necítí vázán omezeními svého jaderného programu vyplývajícími z mezinárodní dohody, která dnes po deseti letech vypršela. Vyplývá to z prohlášení Teheránu, o němž informovala agentura AFP.

Ukrajina zachytila 136 ruských dronů a zaútočila v ruské Uljanovské oblasti

Ukrajinská protivzdušná obrana během noci zachytila 136 ruských dronů ze 164 vypuštěných na Ukrajinu. Dnes o tom informoval server Ukrajinska pravda s odkazem na ukrajinské letectvo. Noční ruský útok mířil na sever, jih, východ i střed země. Rusko ráno zaútočilo také na Poltavskou oblast, jejíž guvernér uvedl, že útok si nevyžádal žádné oběti. Server The Kyiv Independent napsal, že ukrajinské drony v noci zaútočily na elektrickou rozvodnu v ruské Uljanovské oblasti. Rusko podle agentury Reuters hlásí dva mrtvé civilisty z okupované části Chersonské oblasti.

Trump chce mír na současné linii bojů, Tomahawky Ukrajině neposkytne

Rusko a Ukrajina by měly uzavřít mír na současné linii bojů, jiná řešení jsou příliš komplikovaná. Podle tiskových agentur to novinářům řekl americký prezident Donald Trump několik hodin po jednání se svým ukrajinským protějškem Volodymyrem Zelenským.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama