Poznejte Neapol. Město, kde se zrodila pizza

Za jedno z celosvětově nejoblíbenějších jídel vděčíme Neapoli. Nicméně nejlepší pizza v Itálii, možná i na světě, rozhodně není jediným důvodem, proč toto rušné město pulzující životem navštívit.

Okouzlující architektura se místí s pouličním uměním, všude voní espresso a sladké pečivo. Provoz je šílený, ruch v ulicích se po setmění vystupňuje. Bary, kavárny, skvělé pouliční jídlo, ale i historické památky, to vše ukrývá často opomíjené italské město Neapol.

Architektura je nečekaně rozmanitá

Díky staletí cizích dynastických vlivů je Neapol směsí strhující architektury. Obří náměstí se sloupořadím, fontány skryté v uličkách, kde byste je nehledali, sochy i velkolepé paláce s upravenými zahradami. V Neapoli najdete také nejstarší fungující operní dům na světě, Teatro di San Carlo.

Neapol je rodištěm pizzy

Pizza napoletana, zrozená z chudoby, hladu a chytré vynalézavosti, dobyla svět prostřednictvím kuchyní městských emigrantů. Autentická neapolská pizza se vyrábí podle přísného kodexu geograficky jedinečných a chráněných DOC: kynutý kvásek vyrobený z nejjemnější mouky 00, odborné techniky kynutí těsta, buvolí mozzarella a rozpálená pec na dřevo, tradičně vystavěná z vulkanické horniny. Jestli jste si mysleli, že víte, jak chutná dobrá pizza, Neapol vás přesvědčí o opaku.

Kávová kultura

Káva je kult a je třeba jí brát smrtelně vážně. Vejděte do jakéhokoli baru a buďte svědky propracovaného provedení baristické techniky a společenské etikety.

Má světoznámé archeologické poklady

Neapol, založená starověkými Řeky a přeměněná Římany, byla dlouho centrem důležitých archeologických vykopávek. Jednoznačně nevynechte světoznámé Pompeje či Herculaneum. Méně známé oběti sopečné erupce ve Stabii a Oplontisu nabízí k prozkoumání nádherné římské vily.

Jídlo, jídlo a zase jídlo

Neapol je rájem pro milovníky dobrého jídla. Místní produkce je vždy čerstvá a vynikající. Vydejte se na rušný trh na Via Pignasecca a nakupte si baculatá rajčata San Marzano a jablka Annurca, která se zde pěstují již od římských dob.

Hrady

Jako jedno z nejstarších měst v Evropě má Neapol bohatou historii. Začněte návštěvou městských hradů postavených pro ubytování královské rodiny a obranu před cizími nájezdníky. Je tu Castel Nuovo a jeho nádherný mramorový oblouk, Castel dell’Ovo, o kterém se říká, že má v základech kouzelné vejce a na kopci Castel Sant’Elmo s jeho slavnými výhledy na město.

Sfogliatelle

K espressu je dokonalým partnerem sladká a krémová sfogliatella – vrstvy tenkého, křupavého těsta s bohatou ricottovou náplní. Říká se, že tato delikátní pochoutka pochází z kláštera Santa Rosa v nedaleké provincii Salerno. Mezi nejtradičnější recepty patří topping ze šlehačky a třešní.