Theobroma cacao, česky známý jako kakao, je původní rostlina z Mesoameriky, která je široce využívána pro svou bohatou a tmavou čokoládovou chuť. Nejenom, že se používá semeno, ale z kakaových bobů se také vyrábí kakaové máslo a čokoládový likér. Tento druh čokolády není sladký, má spíše hořkou chuť a může dokonce připomínat praženou kávu. Je také známý jako superpotravina, protože obsahuje mnoho živin, jako jsou bílkoviny, hořčík a vláknina. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje flavanoly, které mají protizánětlivé účinky a pomáhají udržovat cévy zdravé a čisté. Má dlouhou historii spojenou s Mayi a Aztéky a kakao bylo známé jako „božská potravina bohů“.
Využití kakaových bobů v historii
Kakao byl nápoj, ke kterému měla přístup pouze elita, a válečníci pili šálek kakaového nápoje před bitvou. Dokonce si s sebou brali několik kakaových bobů v brnění pro přidání síly. Mayové a Aztékové měli také své preferované způsoby pití kakaa: Mayové pili své kakao teplé, zatímco Aztékové dávali přednost studenému kakaovému nápoji. Existuje mnoho tvůrčích příběhů o tom, jak Aztékové objevili kakao, ale jeden z nich se vztahuje k bohu Quetzalcoatlovi (bohu ve tvaru peřeného hada), který jednoho dne objevil kakao v horách a přinesl toto posvátné léčivo lidem, aby ho používali a pěstovali.
