Avokádo
I když jsou nyní trendy jako oblíbená náplň na toustech v hipsterských kavárnách po celém západním světě, avokáda mají dlouhou tradici mezi lidmi Střední Ameriky a Mexika. Tyto dvě domorodé populace se údajně vyvinuly nezávisle na sobě, přičemž každá z nich začala s pěstováním někdy mezi roky 4000 př. n. l. a 2800 př. n. l. Pro Maye měla avokáda zvláštní duchovní význam jako nezbytná součást procesu znovuzrození.
„V našem putování historií pěstování potravin na americkém kontinentu jsme odhalili, jak hluboký dopad měly původní plodiny na naše moderní stravovací návyky. Od starobylého amarantu až po avokádo, které dnes zdobí tousty v kavárnách, každá z těchto plodin má svůj jedinečný příběh. Díky trpělivosti a inovacím domorodých národů můžeme dnes vychutnávat širokou škálu chutí, které tyto plodiny nabízejí. Jejich pěstování a domestikace před příchodem Evropanů je nejen důkazem zemědělského umu, ale také připomínkou důležitosti ochrany a uznání domorodých kultur a jejich příspěvků k naší globální kulinářské diverzitě. Ať už si dáváte chia semínka do smoothie, vaříte fazole pro rodinný oběd, nebo si dopřáváte kousek tmavé čokolády, vždy si připomeňte bohatou a barvitou historii těchto potravin.“
